Τι ακριβώς μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα – μια λεπτομερής ανάλυση προϊόντος

Το πάγκρεας είναι ένα πολύ ιδιότροπο όργανο του γαστρεντερικού σωλήνα. Από τη στιγμή που έχει φλεγμονή λόγω κακής διατροφής, εκδικείται με κρίσεις πόνου και ναυτίας με την παραμικρή πρόκληση. Οι υποτροπές μπορούν να μειωθούν στο μηδέν εάν γνωρίζετε ακριβώς τι μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας και τι πρέπει να αποφύγετε.

Τι μπορείτε να φάτε για την παγκρεατίτιδα;

Πριν μελετήσετε λεπτομερώς τη λίστα των προϊόντων, πρέπει να κατανοήσετε ξεκάθαρα τις βασικές αρχές διατροφής για ένα φλεγμονώδες πάγκρεας. Πρώτα απ 'όλα, δεν πρέπει να τρώτε τίποτα που έχει παρασκευαστεί με τηγάνισμα, στέγνωμα ή κάπνισμα. Όλα τα προϊόντα είναι βραστά ή στον ατμό.

Εξαιρετικά σημαντική είναι και η φρεσκάδα των συστατικών. Ακόμη και τα εγκεκριμένα προϊόντα μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη ζημιά μόλις παρέλθει η ημερομηνία λήξης τους. Επομένως, θα πρέπει πάντα να ελέγχετε τη διάρκεια ζωής στη συσκευασία.

Η δίαιτα Νο. 5 περιέχει μια αρκετά μεγάλη λίστα με επιτρεπόμενα τρόφιμα. Αλλά δεν υπάρχει χώρος για παστούς ξηρούς καρπούς ή πατατάκια. Τα πικάντικα στερεά τρόφιμα απαγορεύονται. Επομένως, οι άνδρες πρέπει να αποφεύγουν την μπύρα με αποξηραμένα ψάρια και τα παιδιά πρέπει να αποφεύγουν το γρήγορο φαγητό. Και αυτός δεν είναι λόγος να ενθουσιάζεσαι. Αντίθετα, αυτό είναι μια δικαιολογία για να καθαρίσετε τον οργανισμό από τις τοξίνες και να ξεκινήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Επιτρέπεται	Απαγορευμένο
Μπαγιωτό ψωμί, ημέρας, μπισκότα βρώμης, μέλι, κράκερ, μαρμελάδα, marshmallows	Φρέσκο ψωμί, μάφιν, σφολιάτα, κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα
Σούπες από λαχανικά, δημητριακά και λεπτές χυλοπίτες	Απότομοι ζωμοί με λιπαρό κρέας και ψάρι, μπορς, μπομπότα
Κρέας που δεν περιέχει λίπος: κοτόπουλο, μοσχάρι, θαλασσινό ψάρι, κουνέλι, γαλοπούλα	Λιπαρά μοσχάρι, χοιρινό, πάπια, ζυμαρικά, συκώτι μπακαλιάρου
Σπιτικό τυρί κότατζ, γιαούρτι, κατσικίσιο γάλα	Λουκάνικα, λουκάνικα, λουκάνικα, καπνιστά κρέατα
Ομελέτα από αυγά κοτόπουλου χωρίς κρόκους, αυγά ορτυκιού	Αγγούρια, μαρινάδες, ξινολάχανο, πιπεριές
Φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι, ρύζι	Συμπυκνωμένο γάλα, είδη ζαχαροπλαστικής, μαρμελάδες, διάφορα είδη παγωτού
Κολοκυθάκια, πατάτες, φύκια, άνηθος, παντζάρια	Όλα τα όσπρια
Φρούτα φρούτων και μούρων χωρίς οξέα, αποξηραμένα φρούτα. από ξηρούς καρπούς: αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια (φιστίκια)	Πικάντικα σνακ, λαχανικά, ξινά φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των κερασιών
Ελαφρά παρασκευασμένο ζεστό τσάι, αφέψημα τριαντάφυλλου, φρέσκοι σπιτικοί χυμοί	Οινόπνευμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας και μεταλλικό νερό, δυνατό τσάι, κακάο, καφές

Ποια λαχανικά μπορείτε να φάτε;

Τα λαχανικά είναι πολύ σημαντικά για μια υγιεινή ανθρώπινη διατροφή. Περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Ωστόσο, τα φυτικά προϊόντα πρέπει να χορηγούνται με μεγάλη προσοχή.

Την πρώτη εβδομάδα μετά από μια παγκρεατική προσβολή, αρκούνται μόνο με καρότα και πατάτες. Σε αυτό το διάστημα τρώγονται μόνο βρασμένα και πολτοποιημένα σε υγρό πουρέ, χωρίς αλάτι, λάδι ή μπαχαρικά.

Μετά από μερικές εβδομάδες, ο πίνακας αριθμός 5 επεκτείνεται ώστε να περιλαμβάνει παντζάρια, κολοκύθες και κολοκυθάκια. Επίσης βρασμένο και κοπανισμένο, αλλά με μια κουταλιά βούτυρο και μια πρέζα αλάτι.

Μετά από μερικούς μήνες, όταν η κατάσταση είναι σταθερή, χωρίς οξείες προσβολές, το μενού μπορεί να περιλαμβάνει και άλλα λαχανικά:

• κουνουπίδι?
• ντομάτες?
• αγγούρια?
• πράσινα μπιζέλια.

Μην δοκιμάζετε περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε νέο λαχανικό κάθε φορά. Το λάχανο και ο αρακάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο βραστά, ως μέρος μιας σούπας λαχανικών ή πουρέ.

Ποια φρούτα και μούρα μπορείτε να φάτε για παγκρεατίτιδα;

Με οξεία παγκρεατίτιδα ή χολοκυστίτιδα, τυχόν φρούτα και μούρα είναι ανεπιθύμητα τις πρώτες ημέρες μετά την επίθεση. Η εξαίρεση είναι τα ξηρά τριαντάφυλλα. Ένα αφέψημα του έχει θετική επίδραση στο πάγκρεας.

Καθώς τα συμπτώματα βελτιώνονται, εισάγονται σταδιακά νέα μούρα και φρούτα:

• ψημένα μήλα (μεμονωμένα ή σε κατσαρόλα).
• αποξηραμένα μήλα και αχλάδια (από αυτά γίνονται κομπόστες).
• μαύρες σταφίδες, chokeberries, σμέουρα (σε ζελέ, κομπόστα, μους, κατσαρόλα).

Για παγκρεατίτιδα χρόνιας ύφεσης επιτρέπονται κομμάτια πεπονιού και μπανάνας. Και όταν το πάγκρεας έχει ηρεμήσει για έξι μήνες, αρχίζουν να περιποιούνται τον εαυτό τους με κεράσια, φράουλες, βερίκοκα και δαμάσκηνα.

Για διαιτητικά τρόφιμα, τα φρούτα και τα μούρα αγοράζονται μόνο φρέσκα, όχι κατεψυγμένα. Είναι καλό αν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε λαχανικά και φρούτα από αξιόπιστους προμηθευτές (για παράδειγμα, σε χωριά) που δεν χρησιμοποιούν επιβλαβή πρόσθετα κατά την καλλιέργεια τους.

Τι ψωμί μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα;

Το ψωμί δεν απαγορεύεται για παγκρεατίτιδα ή χολοκυστίτιδα. Μπορείτε να φάτε σχεδόν οποιοδήποτε είδος αυτού του προϊόντος, εκτός από ζεστά γλυκά αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, υπάρχουν περιορισμοί για διαφορετικά στάδια της παγκρεατικής νόσου:

1. Αμέσως μετά από μια έξαρση, το αλεύρι αποκλείεται εντελώς για αρκετές ημέρες.
2. Μετά από μία ή δύο εβδομάδες, με θετική δυναμική για να ηρεμήσετε το πάγκρεας, προσθέστε μερικές κράκερ ψωμί σίκαλης ή σταρένιο στις σούπες.
3. Ένα μήνα μετά από μια οξεία επίθεση, μπορείτε να φάτε μικρές φέτες ψωμί χωρίς κόρα. Είναι σημαντικό το προϊόν να μην ψήνεται από αλεύρι υψηλότερης ποιότητας. Προτιμάται το ψωμί από σιτάρι και σίκαλη. Και δεν μπορείτε να φάτε φρέσκα αρτοσκευάσματα.

Εναλλακτικές παραλλαγές ψωμιού χρησιμοποιούνται συνήθως για παγκρεατικές παθήσεις. Τα ψωμιά από ρύζι και αλεύρι φαγόπυρου είναι δημοφιλή.

Τα bagels και τα μπισκότα είναι υπέροχα για τσάι ή ζελέ φρούτων, ως υποκατάστατο για κέικ και ανθυγιεινά γλυκά.

Ποια γλυκά επιτρέπονται;

Πολλά γλυκά είναι ανεπιθύμητα για τον φλεγμονώδη αδένα. Αυτό ισχύει για λιπαρά, ζαχαρούχα ή πλούσια σε κακάο τρόφιμα όπως το παγωτό, η σοκολάτα και τα κέικ με βουτυρόκρεμα.

Η ζάχαρη είναι επίσης επιβλαβής επειδή ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια κοινή παρενέργεια της παγκρεατίτιδας. Επομένως, δεν είναι συνετό να προκαλείται υπερβολική αύξηση των επιπέδων γλυκόζης.

Τα ψητά μήλα και αχλάδια μπορούν να ενισχύσουν τη διατροφή σας. Η φυσική σακχαρόζη είναι πολύ πιο υγιεινή για τον οργανισμό και έχει καλύτερη γεύση. Τα φρούτα μπορούν να πασπαλιστούν με κανέλα ή να επικαλυφθούν με μέλι.

Η πουτίγκα μούρων με τυρί κότατζ είναι νόστιμη. Επιπλέον, μπορείτε να πιείτε ζελέ φράουλας ή βατόμουρου για χρόνια παγκρεατίτιδα. Είναι σημαντικό να επιλέγετε φρέσκα μούρα για πιάτα που είναι μέτρια γλυκά, αρκετά ώριμα και δεν έχουν εμφανή ξινίλα.

Κρέας και αυγά

Η ομελέτα αυγών στον ατμό είναι ένα από τα πιάτα που περιλαμβάνονται στη διατροφή του πίνακα νούμερο 5. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι προειδοποιούν ότι οι κρόκοι αυγών είναι δύσκολο να χωνευτούν. Γι' αυτό οι ομελέτες φτιάχνονται συνήθως μόνο από ασπράδια αυγών. Απαγορεύεται το μαγείρεμα και ιδιαίτερα το τηγάνισμα αυγών.

Οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν να επιλέγετε διαιτητικό κρέας και πουλερικά. Μπορείτε να αγοράσετε φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας και να ετοιμάσετε κοτολέτες ή κεφτεδάκια στον ατμό. Όταν η χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος βρίσκεται σε ύφεση, επιτρέπεται η κατανάλωση άπαχου μοσχαριού.

Όταν ετοιμάζετε πιάτα με κρέας, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά όλη την πλάκα, τους χόνδρους και τις φλέβες. Για τον κιμά, κόψτε το κρέας δύο φορές. Δηλαδή, κάνουν τα πάντα για να προστατεύσουν όσο το δυνατόν περισσότερο την πεπτική διαδικασία και να μην επιβαρύνουν το γαστρεντερικό με τραχιά στερεά τροφή.

Τι είδους ψάρι μπορείτε να κάνετε;

Οι κοτολέτες ψαριού είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο. Τέτοιες τροφές είναι εύπεπτες και χωνεύονται καλά λόγω της περιεκτικότητας σε χρήσιμα στοιχεία. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό είδος ψαριού με βάση την περιεκτικότητα σε λίπος:

1. Οι πρώτες ποικιλίες που είναι αποδεκτές μετά την υποχώρηση μιας οξείας προσβολής είναι τα λεγόμενα άπαχα είδη ψαριών, των οποίων η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το ένα τοις εκατό. Ήδη τη δεύτερη εβδομάδα της ανάρρωσης, μπορείτε να ετοιμάσετε πιάτα με ψάρι από πέρκα, πέρκα, προσφυγάκι, μπακαλιάρο κρόκου, μπακαλιάρο και λεμονάδα.
2. Ο λούτσος, η λάμπρα, η αργεντίνικη και ο κέφαλος θεωρούνται ελαφρώς πιο παχύσαρκοι. Η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά φτάνει το δύο τοις εκατό. Τα πιάτα από αυτό το ψάρι εισάγονται στο μενού αφού βεβαιωθούν, με βάση τα προηγούμενα είδη, ότι ο παγκρεατικός χυμός μπορεί να τα αντιμετωπίσει.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να ξεκινήσετε το μενού ψαριών σας με τούρνα. Αυτή είναι μια εξαιρετική μορφή για ένα εξασθενημένο σώμα, απορροφάται πολύ καλά και δεν προκαλεί αλλεργίες ή απροσδόκητες επιπλοκές.

Γαλακτοκομικά τι να διαλέξεις

Εάν έχετε προβλήματα με το πάγκρεας, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ένα μεγάλο ποσοστό αυτής της κατηγορίας τροφίμων επιβαρύνει άσκοπα όλα τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Θα πρέπει οπωσδήποτε να αποκλείσετε το λιπαρό τυρί, το γιαούρτι, το επεξεργασμένο τυρί και το συμπυκνωμένο γάλα από το μενού. Η ξινή κρέμα και το τυρί cottage επιλέγονται μόνο με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Το κεφίρ διεγείρει καλά τη γαστρική περίσταλση και αποκαθιστά την εντερική χλωρίδα. Είναι χρήσιμο να το πίνετε με μια μικρή πρέζα κουρκουμά και κανέλα. Αυτό είναι ένα φυσικό προβιοτικό που αποκαθίσταται μετά τη λήψη μεγάλων ποσοτήτων φαρμάκων ή μετά από αντιβιοτικά.

Ωστόσο, υπάρχει αντένδειξη για τη λήψη γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν συνιστάται να πίνετε κεφίρ για να μην αυξήσετε περαιτέρω την αλκαλική ανισορροπία.

Σε περιόδους ύφεσης, μπορεί να προστεθεί κανονικό (απαραίτητα επεξεργασμένο) γάλα στα δημητριακά. Τα παιδιά αναρρώνουν από τα παγκρεατικά επεισόδια πιο γρήγορα από τους ενήλικες. Μετά από λίγες μόνο μέρες δίαιτας, λαμβάνουν σούπα γάλακτος με σπιτικά νουντλς.

Επιτρέπονται όλα τα είδη σιτηρών;

Το κουάκερ είναι ένα από τα πιο ευέλικτα πιάτα για κάθε δίαιτα. Αλλά εδώ υπάρχουν κανόνες για άτομα με παγκρεατίτιδα:

• Σε οξείες φάσεις της ασθένειας, επιτρέπονται μόνο πολτοποιημένες υγρές βλεννώδεις σούπες που παρασκευάζονται από θρυμματισμένους κόκκους βρώμης ή ρύζι.
• Σε περιόδους ύφεσης τρώνε κανονικό χυλό βρώμης, ρύζι, φαγόπυρο και σιμιγδάλι, προσθέτοντας λίγο βούτυρο και λίγο αλάτι.

Ο χυλός από καλαμπόκι και μπιζέλια μπορεί να προκαλέσει έξαρση της παγκρεατίτιδας. Ακόμη και σε μικρές ποσότητες, ως μέρος των σούπας, τα όσπρια προκαλούν διαταραχή στην παραγωγή του παγκρεατικού χυμού. Τα φρέσκα πράσινα μπιζέλια εισάγονται προσεκτικά στη διατροφή μόνο μετά από μήνες σταθερής ύφεσης.

Η χρήση δημητριακών κριθαριού και σιταριού είναι επίσης εξαιρετικά ανεπιθύμητη. Οι γαστρεντερολόγοι τα θεωρούν δύσκολα στην πέψη και τη διάσπασή τους.

Τι μπαχαρικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε;

Για να διαφοροποιήσετε το μενού ακόμη και με παγκρεατίτιδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά χρήσιμα μπαχαρικά. Μιλάμε για τα ακόλουθα είδη μπαχαρικών:

• κουρκουμά και γαρίφαλο?
• μάραθο και κύμινο?
• Σουσάμι;
• Προβηγκίας βότανα;
• Σέλινο;
• Μαϊντανός και άνηθος (φρέσκοι και αποξηραμένοι).

Τα αναγραφόμενα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια κατά την ύφεση της χρόνιας παγκρεατίτιδας ή μετά από μερικές εβδομάδες έξαρσης. Απαγορεύονται αυστηρά το σκόρδο, το χρένο, το ξύδι και κάθε είδους πιπεριά (μπιζέλια, θρυμματισμένο, φρέσκο).

Τα κρεμμύδια προκαλούν διαμάχη μεταξύ των διατροφολόγων. Μερικοί γαστρεντερολόγοι υποστηρίζουν ότι αυτά τα χόρτα δεν συνιστώνται για παγκρεατίτιδα. Άλλοι επιτρέπουν την προσθήκη ζωμού κρεμμυδιού στις σούπες. Εάν δεν παρατηρηθούν υποτροπές για περισσότερο από έξι μήνες, επιτρέπονται μερικά πράσινα κρεμμυδάκια σε σαλάτες λαχανικών.

Ξηροί καρποί και σπόροι

Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι περιέχουν αναμφίβολα μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Αλλά δυστυχώς, εάν υπάρχει πρόβλημα με το πάγκρεας, είναι δύσκολο για τον οργανισμό να διασπάσει κορεσμένες στερεές τροφές. Ξηροί καρποί που είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε λιπαρά, όπως τα καρύδια.

Υπάρχουν όμως ακόμα ξηροί καρποί που μπορούν να προστεθούν στο μενού της δίαιτας. Πρόκειται για ποικιλία κέδρου και φουντουκιού. Κατά το στάδιο της ύφεσης, περιλαμβάνονται στη δίαιτα σε θρυμματισμένη κατάσταση. Την πρώτη φορά είναι προτιμότερο να προσθέσετε λίγο στην κατσαρόλα ή τη μους, όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού, και να παρακολουθείτε εάν η κατάσταση του ασθενούς επιδεινώνεται. Εάν ένα ελαφρύ αίσθημα βάρους στην περιοχή του στομάχου ή ναυτία εμφανιστεί κάποια στιγμή μετά το φαγητό, αυτό το συστατικό θα πρέπει να αποκλειστεί.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ωμούς σπόρους κολοκύθας. Χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο του ψωμιού. Ωστόσο, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε ξανά τον γιατρό σας, καθώς κάθε περίπτωση είναι ατομική.

Ποτά

Εκτός από καθαρό νερό, μπορείτε να πίνετε και μεταλλικό νερό, αλλά χωρίς αέριο. Το θεραπευτικό νερό με ευεργετικά μέταλλα έχει θετική επίδραση.

Η παγκρεατίτιδα αντιμετωπίζεται με αφεψήματα από βότανα και αποξηραμένα μούρα ή τριανταφυλλιές. Τα φαρμακεία προσφέρουν ειδικά παγκρεατικά αφεψήματα που παρασκευάζονται αντί για τσάι.

Το συνηθισμένο μαύρο τσάι με αδύναμο έγχυμα επιτρέπεται ήδη από τη δεύτερη ή την τρίτη ημέρα μετά από ένα οξύ επεισόδιο. Δεν προστίθεται ζάχαρη στο τσάι. Αντίθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο μέλι ως σνακ.

Το ραδίκι θεωρείται χρήσιμο για τη διατροφή. Χρησιμοποιείται αντί για καφέ και ως φαρμακευτικό αφέψημα. Εάν το επιτρέπει ο θεράπων ιατρός, πιείτε κιχώριο με γάλα.

Δεν συνιστάται να πίνετε γάλα στην καθαρή του μορφή. Για τις σούπες γάλακτος χρησιμοποιείται παστεριωμένο γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το οποίο πρώτα κόβεται στο μισό με σκέτο νερό.

Όταν η απειλή της υποτροπής έχει περάσει, μπορείτε να πιείτε ορισμένους τύπους χυμών φρούτων και λαχανικών:

• καρότο-μήλο?
• γογγύλι-πατάτα?
• Βερύκοκκο;
• Κολοκύθα

Η κομπόστα από μούρα και φρούτα, το ζελέ και η μους είναι μια εξαιρετική εναλλακτική από άποψη υγείας και γεύσης.

Μπορείτε να πιείτε αλκοόλ εάν έχετε παγκρεατίτιδα;

Σε ερώτηση για τα αλκοολούχα ποτά, οι γαστρεντερολόγοι απαντούν ξεκάθαρα όχι. Το αλκοόλ είναι μια από τις πιο κοινές αιτίες παγκρεατίτιδας.

Πάνω από το 40 τοις εκατό των ανδρών που πίνουν τακτικά επιβλαβή ποτά πάσχουν από παγκρεατίτιδα. Και η κατανάλωση αλκοόλ από εγκύους θέτει σε κίνδυνο την υγεία του παιδιού και αυξάνει την πιθανότητα ασθενειών του παγκρέατος του.

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε παγκρεατίτιδα;

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια στην οποία πρέπει να εγκαταλείψετε πολλές απολαύσεις. Εκτός από το αλκοόλ, η σόδα, η κόκα κόλα και ο καφές αποβάλλονται από τη ζωή. Και από φαγητό – οποιοδήποτε γρήγορο φαγητό, λίπη, λαρδί και κονσέρβες.

Στην οξεία περιοχή

Το οξύ στάδιο της παγκρεατίτιδας απαιτεί προσεκτική επιλογή τροφής. Αποφύγετε τα καυτά μπαχαρικά και τα λαχανικά ή τα φρούτα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και οξέα:

• λάχανο?
• Σταφύλι;
• Πορτοκάλια και λεμόνια κ.λπ.

Όταν συμβεί μια επίθεση, το πρώτο πράγμα που συνταγογραφείται είναι η πείνα για να δώσει στο πεπτικό σύστημα απόλυτη ανάπαυση. Στη συνέχεια αρχίζουν να εισάγουν υγρή, πολτοποιημένη τροφή.

Η δίαιτα Νο 5 περιλαμβάνει πολλά νόστιμα πιάτα. Υπάρχουν πολλά εγκεκριμένα προϊόντα, αλλά είναι σημαντικό να τηρείτε τη μέθοδο παρασκευής. Όλα τα δημητριακά, τα λαχανικά και τα φρούτα μαγειρεύονται και αλέθονται καλά.

Για τα χρόνια

Η χρόνια παγκρεατίτιδα σας αναγκάζει επίσης να ακολουθείτε αυστηρή δίαιτα. Τα προϊόντα παραμένουν στην πραγματικότητα τα ίδια όπως για την οξεία φλεγμονή του παγκρέατος. Ωστόσο, η επεξεργασία είναι λιγότερο ήπια. Για παράδειγμα, τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν σε φέτες χωρίς να τα κάνετε πουρέ. Μπορείτε να φάτε κομμάτια ψωμιού, αλλά δεν μπορείτε να φάτε ζεστά, φρέσκα προϊόντα αλευριού με κρούστα.

Τα τηγανητά ή τα καπνιστά τρόφιμα εξακολουθούν να απαγορεύονται. Δεν πρέπει να τρώτε λαχανικά ή φρούτα σε κονσέρβες ή τουρσί.

Απαγορεύονται όλα τα λιπαρά κρέατα, ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σε κάθε τύπο παγκρεατίτιδας, το λάχανο, τα ραπανάκια, τα εσπεριδοειδή, η οξαλίδα και άλλα τρόφιμα με φυτικό οξύ παραμένουν ανεπιθύμητα.

Δείγμα μενού για ασθενή με χρόνια παγκρεατίτιδα σε περίοδο σταθερής ύφεσης

Η δίαιτα κατά τη διάρκεια σταθερής ύφεσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας μπορεί να ποικίλλει σημαντικά. Διαιρώντας τις μερίδες σε 5-6 γεύματα την ημέρα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κατά προσέγγιση πρόγραμμα γευμάτων για γεύματα μιας εβδομάδας.

Για Δευτέρα:

1. Παχύ σιμιγδάλι με μείγμα πρωτεΐνης και τσάι.
2. Μπαλάκια κοτόπουλου στον ατμό με έγχυμα τριαντάφυλλου.
3. Χορτοφαγική σούπα πατάτας, βραστά παντζάρια με μια κουταλιά βούτυρο, κοτολέτες ψαριού, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
4. Ψητά μήλα με μέλι.
5. Πατάτα και φραντζολάκι, βραστό καρότο σαλάτα, τσάι από βότανα.
6. Κεφίρ.

Για την Τρίτη:

1. Χυλός Ηρακλή, κιχώριο με γάλα, ένα κομμάτι ψωμί.
2. Βραστό μοσχαρίσιο χυλό με καρότα, ρόφημα αγριοτριανταφυλλιάς με μέλι.
3. Σούπα φαγόπυρου, κεφτεδάκια κοτόπουλου, κομπόστα μούρων.
4. Σουφλέ τυρόπηγμα.
5. Ζυμαρικά με κιμά φιλέτο γαλοπούλας.
6. Ριασένκα.

Για την Τετάρτη:

1. Τυρί κότατζ και πουτίγκα μήλου, μαύρο τσάι με γάλα, μπισκότα.
2. Ψητά κομμάτια κολοκύθας με μέλι.
3. Σούπα κοτόπουλου και λαχανικών, κρουτόν, ζελέ μούρων.
4. Κεφίρ.
5. Κοτολέτες ψαριού, φαγόπυρο, τσάι.
6. Αφέψημα βοτάνων.

Για την Πέμπτη:

1. Χυλός ρυζόγαλου, ξήρανση, ρόφημα κιχωρίου.
2. Καρότο σαλάτα με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
3. Σούπα από πουρέ λαχανικών, κομμάτια από βραστό φιλέτο ψαριού, ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης, uzvar.
4. Κεφίρ.
5. Λαχανικά στιφάδο με κεφτεδάκια κοτόπουλου, τσάι.
6. Αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Για την Παρασκευή:

1. Σούπα νουντλς γάλακτος, μαύρο τσάι.
2. Αχλάδια στο φούρνο.
3. Σούπα από πουρέ κολοκύθας, κοτολέτες μοσχαρίσιο στον ατμό, ζελέ μούρων.
4. Κουάρκ πουτίγκα.
5. Κεφίρ.

Για το Σάββατο:

1. Κουάκερ με σιμιγδάλι, μαύρο τσάι με μέλι.
2. Ψητή κολοκύθα.
3. Σούπα με κουνουπίδι και μπρόκολο, βραστό κοτόπουλο, ψωμί.
4. Ryazhenka με bagels.
5. Τριμμένο χυλό φαγόπυρου, βραστή σαλάτα παντζαριού με βούτυρο.
6. Τσάι βοτάνων.

Για την Κυριακή:

1. Πηγτό πουτίγκα, ένα κομμάτι ψωμί με μαρμελάδα μούρων, μαύρο τσάι.
2. Βραστή σαλάτα καρότου με μια κουταλιά λινέλαιο και σουσάμι.
3. Μπορς διαίτης, κοτολέτες στον ατμό, ουζβάρ.
4. Ομελέτα ατμού, μαύρο τσάι.
5. Τραγανό ρύζι, στιφάδο λαχανικών, τσάι από βότανα.
6. Ριασένκα.

Σταδιακά, διευρύνεται η λίστα με τα πιάτα και τα επιτρεπόμενα προϊόντα στο μενού δίαιτας.